استارلا گارسیا به دوندگان کمک می کند تا هویت فرهنگی خود را از طریق غذا بپذیرند


“], “filter”: { “nextExceptions”: “img, blockquote, div”, “nextContainsExceptions”: “img, blockquote”} }”>

وقتی >”,”name”:”in-content-cta”,”type”:”link”}}”>برای Outside+ ثبت نام کنید، به همه چیزهایی که منتشر می کنیم دسترسی پیدا کنید.

این روزها، زمانی که استارلا گارسیا، دوی ماراتن مسابقات المپیک، متخصص تغذیه، و صاحب درخشش سالم، تورتیلا را در وعده های غذایی خود می گنجاند، او احساس می کند که ارتباط قوی و مهمی با اصل و نسب خود ناهواتل دارد. بسیاری از غذاهای مکزیکی که ما امروزه می خوریم، از جمله تورتیلا، آگواکات (آووکادو) و الوت ها از غذاهای اصلی در جوامع ناهواتل بودند. این همیشه بخشی از وجود من بوده است، به خود یادآوری می کند.

اما این غذاها همیشه احساس راحتی برای گارسیا ایجاد نکرده اند. در کالج، پس از سال‌ها درونی کردن پیام‌های منفی پیرامون برخی از عناصر فرهنگی که دوست داشت، تشخیص داده شد که او مبتلا به بی‌اشتهایی است. شنیدن آن تفسیر – به عنوان مثال، این که تورتیلا باعث می شود وزن ناخواسته او افزایش یابد – باعث شد احساس کند که کار اشتباهی انجام می دهد. او نگران بود که اگر به همان روش همسالانش غذا نخورد، بر دویدن او تأثیر می گذارد و مانع از رسیدن او به پتانسیل کامل می شود. گارسیا در نهایت به دنبال درمان رفت و توانست از طریق روش‌های مختلف شفا پیدا کند، از جمله – جالب توجه – اضافه کردن تورتیلا و سایر غذاهایی که بخش مهمی از میراث مکزیکی آمریکایی او هستند را به رژیم غذایی خود بازگرداند. اکنون، به عنوان یک متخصص تغذیه که در کمک به دوندگان تخصص دارد، به مشتریان رنگین پوست خود کمک می کند تا هویت فرهنگی خود را از طریق غذا به همان روشی که او انجام می دهد، در آغوش بگیرند.

گارسیا به عنوان یک زن رنگین پوست، به شیوه خودش با ورزش ارتباط دارد

گارسیا در جامعه ای در تگزاس جنوبی بزرگ شد، جایی که او می گوید: “داروساز شبیه من بود، دکتر شبیه من بود، مدیران مدرسه شبیه من بودند، معلمانم شبیه من بودند.” او با این باور بزرگ شد که زنان لاتین می توانند “هر کاری انجام دهند”. بنابراین هنگامی که او شروع به تحصیل در دانشگاه هیوستون کرد، واقعیت محیط جدید او نگران کننده بود. او دیگر زنانی را که شبیه او بودند در مناصب رهبری و قدرت نمی دید. گارسیا شروع به تلاش کرد تا در قالب ورزشکار معمولی دوومیدانی که فکر می کرد جای بگیرد. او اغلب به تنهایی شدیدی فکر می کند که روزی که برای مسابقه در مسابقات قهرمانی دو و میدانی جوانان ایالات متحده آمریکا در فضای باز در سال 2009 شرکت کرد، او را درگیر کرد. او می‌گوید: «کاش یک نفر دیگر بود که آن روز شبیه من بود. “شاید خیلی چیزها متفاوت بود.” این تجربه باعث شروع بسیاری از رفتارهای محدود کننده غذایی شد که منجر به تشخیص بی اشتهایی او شد.

تا زمانی که در اواخر دانشگاه در حال بهبودی بود، با هویت خود به عنوان یک دونده رنگین پوست کنار آمد. این اولین باری بود که او متوجه شد که هنوز به قلبش نزدیک است: «من همیشه متفاوت خواهم بود. غذای من فرق میکنه من قرار است متفاوت صحبت کنم. من جور دیگری فکر می کنم. من قصد دارم با این ورزش ارتباط متفاوتی برقرار کنم. من می روم نگاه کنم [different]و اگر بدن من نمایانگر همه اینها است، پس همینطور باشد.»

مطالب مرتبط: بیایید در مورد اختلال خوردن صحبت کنیم.

در حوالی آن زمان، گارسیا به یاد می‌آورد که هنگام تهیه غذاهایی که همیشه نماد شادی و جشن در خانواده آمریکایی مکزیکی او بوده، احساس عشق و امنیت می‌کرد. این زمانی بود که او ارتباط برقرار کرد: او مجبور نبود آن غذاها را کنار بگذارد تا مغذی بخورد.

قهرمانی در تنوع فرهنگی

گارسیا در اولین سال های خود به عنوان یک متخصص تغذیه حرفه ای با بیماران سرپایی بیمارستان کار می کرد که بسیاری از آنها لاتین تبار بودند. او اغلب به زبان اسپانیایی صحبت می کرد و از اینکه می توانست بفهمد از کجا آمده اند لذت می برد. این زمانی بود که او ایده دیگری داشت. اگر می توانست به جامعه دیگری که با آن آشنا بود کمک کند چه؟ دونده ها

اکنون که او سال‌ها با ورزشکاران همکاری نزدیکی داشته است، بدون شک می‌گوید: «وقتی مردم بتوانند فرهنگ خود را ادغام کنند. [into their nutrition]، آنها در زندگی خود بسیار شادتر هستند و از دویدنشان بسیار خوشحال تر هستند.”

اگرچه گارسیا با همه دوندگان کار می کند، اما مشتریانی از بسیاری از جوامع رنگین پوست داشته است، از جمله جوامع سیاه پوست و بومی به عنوان افرادی که اجدادشان به مکزیک، آمریکای مرکزی، آسیای جنوبی و آسیای شرقی بازمی گردد. گارسیا می‌گوید غیرمعمول نیست که این مشتریان می‌گویند: «من پیش شما آمدم زیرا شما را دیدم و نمی‌دانستم متخصصان تغذیه مانند شما وجود دارند.»

یکی از راه هایی که گارسیا به مشتریان خود در BIPOC کمک می کند تا هویت فرهنگی خود را بپذیرند، توجه دقیق به نیازهای فیزیکی خاص آنهاست. به عنوان مثال، بسیاری از دوندگان BIPOC – به ویژه آنهایی که قبل از طلوع آفتاب تمرین می کنند – نیاز به مصرف ویتامین D بیشتری دارند زیرا هر چه ملانین بیشتری داشته باشند، توانایی بدن آنها برای جذب ویتامین از قرار گرفتن در معرض نور خورشید کاهش می یابد. گارسیا همچنین سنت‌های فرهنگی مانند ماه رمضان یا حجاب و نیازهای غذایی منحصربه‌فردی را که برای مشتریانش که آنها را رعایت می‌کنند، به‌دقت در نظر می‌گیرد.

گارسیا از کمک به مشتریانش برای شناسایی غذاهایی از فرهنگ هایشان که نیازهای مهم تغذیه ای را برآورده می کند، لذت می برد. وقتی صحبت از ترکیب سبزیجات بیشتر می شود، گارسیا می گوید: “این فقط کلم بروکلی و کلم پیچ در طول روز نیست.” او سبزیجات کولارد، سالسا، و کیم چی – غذاهایی که مشتریانش قبلاً می خوردند و دوست داشتند – به عنوان جایگزین های معتبر ارائه می دهد. من سعی می‌کنم تاکید کنم که ما قبلاً با سبزیجات، سبزی‌ها و ادویه‌ها زیاد طبخ می‌کنیم، بنابراین غذاهای ما از قبل ضد التهاب هستند. بسیاری از آنها فقط متفاوت به نظر می رسند. [In my] غذاها – غذاهای لاتین – پیاز، گوجه فرنگی، سیر وجود دارد. شما فقط ممکن است آن را فورا نبینید، اما آنها آنجا هستند.”

این فقط نیازهای فیزیکی دوندگان BIPOC نیست که گارسیا به آنها می پردازد – او نیازهای ذهنی و عاطفی آنها را نیز شناسایی می کند. گذراندن زمان برای شناخت مشتری جدید یکی از اولین کارهایی است که گارسیا انجام می دهد. فکر نمی‌کنم به‌اندازه کافی ارائه‌دهندگان این کار را با افراد رنگین پوست به طور کلی انجام دهند و فکر می‌کنم گاهی اوقات تعصبات کنترل نشده زیادی وجود دارد.» گارسیا خود احساس انزوا را تجربه کرده است که تنها زن رنگین پوست در یک گروه تمرینی است، که به ویژه چالش برانگیز است زیرا معتقد است بسیاری از دوندگان BIPOC ارزش خاصی برای احساس اجتماعی که از طریق این ورزش حاصل می شود، قائل هستند. با این حال، او مشاهده کرده است که در طول دوی های طولانی – زمانی که ورزشکاران اغلب با یکدیگر ارتباط عمیقی برقرار می کنند – دوندگان سفیدپوست با این فرض که هیچ شباهتی با همتایان خود در BIPOC ندارند، تمایلی به فرو رفتن عمیق تر در احساسات با آنها ندارند. او می‌گوید بسیاری از مشتریان گارسیا در آن ساعت با من در مورد دویدن صحبت می‌کنند و گاهی اوقات من تنها کسی هستم که آنها می‌توانند با او این کار را انجام دهند.

داستان سرایی – ابزاری قدرتمند و موثر در میان بسیاری از جوامع رنگی – تکنیک دیگری است که گارسیا در کار خود با دوندگان BIPOC گنجانده است. به عنوان مثال، او ممکن است به مشتری که با خوردن غذاهای فرآوری شده بزرگ شده است کمک کند تا دلیل این امر را با تشویق آن شخص به تصور اینکه زندگی برای اعضای خانواده نسل اول خود چگونه بوده است، درک کند. آیا یافتن محصولات کشور مادری آنها در آمریکا سخت بود؟ آیا گران بود؟ آیا طعم آن به خوبی در خانه نبود؟ شاید به همین دلیل است که آنها خرید گزینه های پردازش شده راحت و ارزان تر را انتخاب کردند. او به من گفت که رفتارهای غذایی همیشه عمیق تر از خود غذا است.

رساندن سایر دوندگان BIPOC به خط شروع

گارسیا فکر می کند برای مردم مهم است که بدانند این مسیر آسانی نبوده است تا به جایی که هست برسد. او از یک شغل تمام وقت و حقوق بگیر با مزایای خوب کنار رفت تا در جایی کار کند که زمان کافی برای تمرین و واجد شرایط بودن برای مسابقات المپیک را برای او فراهم کند. این نیاز به فداکاری زیادی داشت، اما بدون OTQ او، گارسیا معتقد است که باید سه برابر بیشتر کار می کرد تا ورزشکاران به او توجه کنند یا او را جدی بگیرند.

او می‌گوید: «واقعاً فکر می‌کنم که برای افراد رنگین پوست، این اتفاق زیاد می‌افتد. فکر نمی‌کنم اولین کسی باشم که باید بر آن چالش غلبه کنم.» گارسیا علاوه بر کسب OTQ خود، در دوره هایی ثبت نام کرد تا درباره کارآفرینی بیشتر بیاموزد و یک پلت فرم رسانه اجتماعی قوی قبل از انتقال به کار تمام وقت با The Healthy Shine ایجاد کرد.

مرتبط: چرا زنان قوی تر و طولانی تر می دوند؟

با این حال، وقتی از گارسیا پرسیده شد که در مورد موفقیت خود چه احساسی دارد، می‌گوید: «این من را کمی غمگین می‌کند، زیرا آرزو می‌کنم که ای کاش متخصصان رژیم غذایی رنگین پوست بیشتر بودند.» در حالی که او احساس می کند “خوش شانس و فوق العاده ممتاز” است که می تواند فداکاری های لازم را برای هدایت حرفه خود انجام دهد، او آرزو می کند که افراد بیشتری مانند او در جامعه او کار کنند. در این میان، گارسیا هر کاری که می تواند انجام می دهد تا شکاف بین صنعت خود و جوامع رنگین پوست را پر کند. او نه تنها دائماً در تلاش است تا خدمات خود را برای BIPOC در دسترس‌تر قرار دهد، بلکه با دانشجویان ارتباط برقرار می‌کند، کارآموزان را استخدام می‌کند و امیدوار است که رنگین‌پوستان‌های مشتاق بیشتری را تشویق کند تا در تلاش‌هایش به او بپیوندند.

علیرغم چالش ها، گارسیا از طریق کار با دوندگان BIPOC از بسیاری جهات پاداش دریافت می کند. او از کمک به آنها برای درک متفاوت غذاهای فرهنگی خود لذت می برد. او دوست دارد تماشا کند که آنها اعتماد به نفس خود را افزایش می دهند و مسابقه های عالی را اجرا می کنند. “خیلی مهم است که آن‌ها بیرون باشند، زیرا ناآگاهانه روی کسی در حاشیه که می‌خواهد این کار را انجام دهد، تأثیر می‌گذارند، اما احساس نمی‌کند که می‌تواند. یا کسی درست در کنارشان یا پشت سرشان.» به عبارت دیگر، استارلا گارسیا به هر مشتری BIPOC که با او کار می‌کند کمک می‌کند تا دقیقاً همان دونده‌ای باشد که در تمام آن سال‌ها پیش، زمانی که در شروع مسابقات قهرمانی نوجوانان صف آرایی کرد، به آن نیاز داشت و آرزو می‌کرد که کاش فقط یک نفر دیگر شبیه او بود.

این داستان در اصل در Women’s Running ظاهر شد.