هنر کوکی و رویاهای دویدن مسیر حرفه ای – ATRA


بریتنی و جاستین شاربونو در حال تحقق رویاها از طریق کوکی ها و دویدن در مسیر هستند. بریتنی، با نام مستعار The Funny Runner، یک دونده حرفه ای حرفه ای است که توسط The North Face حمایت می شود. او از چندین پیروزی و چالش اخیر در مسابقه از جمله مقام اول در دریاچه سونوما 50 مایلی، مقام اول در ماراتن Run Through Time، رکورد “چالش Dopey” دیزنی لند و رکورد رسمی گینس برای سریعترین نیمه ماراتن با لباس سخت پوستان (1:19:20).

دونده بامزه در حال حاضر هدف جدی تری را برای شرکت تیم ایالات متحده در مسابقات قهرمانی جهانی دوی کوهستانی و تریل در تایلند در نوامبر آینده در نظر گرفته است. مصاحبه ویدیویی اخیر ما با بریتنی را در بالا برای جزئیات بیشتر در مورد سابقه دویدن دنباله دار و اهداف فعلی او تماشا کنید.

جاستین (با نام مستعار جاسبند به The Funny Runner) یک “آشپزی” یا شیرینی ساز و تزئین کننده حرفه ای است که مالک و اداره کننده تجارت خود است. شرکت کوکی SugarTats او در خارج از خانه Charboneau در دنور، CO. او کوکی های ویژه را برای رویدادهایی مانند عروسی، فارغ التحصیلی، بازی های ورزشی، تعطیلات، و همچنین طرح های سفارشی خاص طراحی می کند. جاستین یک ورزشکار سه گانه است و از زمانی که با بریتانی آشنا شد، به یک تریل دونده تبدیل شد.

در مصاحبه زیر، من با جاستین در مورد زندگی او به عنوان یک آشپز با یک دونده حرفه ای آشنا شدم. ما بررسی می‌کنیم که جاستین چگونه کسب‌وکار کوکی‌های خود را ایجاد کرد و چگونه دنیای طراحی کوکی هنری و اجرای دنباله‌دار ادغام می‌شوند.

[TAYTE POLLMANN] از چه زمانی طراحی کوکی ها را شروع کردید؟
[JUSTIN] کوکی ها زمانی شروع شدند که من و بریتنی یک “شام با مضمون فضایی” برای برخی از دوستان برگزار کردیم. «دسرهایی با مضمون فضایی» را در گوگل جستجو کردم و کوکی‌های شیرینی زنجبیلی را یافتم که مانند فضانوردان تزئین شده بودند. من این کلوچه ها را درست کردم و جرقه ای خلاقانه در من زد. همه در شام از هنر شیرینی پزی قدردانی کردند و این باعث شد که بفهمم چگونه می توانم از طریق چیزی به سادگی تزئین کلوچه ها را به دیگران شاد کنم. دیدن شادی در مردم بسیار خاص است و هنوز هم دلیل اصلی این کار من است. مانند بسیاری از مشاغل کوچک، مردم از من پرسیدند که آیا می توانم برای تولدها و سایر رویدادهای کوچک کوکی درست کنم و کسب و کار من از آنجا شروع شد. من از نوامبر 2019 شروع به ساخت کوکی کردم و تا 5 آوریل 2020، شرکت خود SugarTats Cookie Co را راه اندازی کردم.

[TAYTE] پیشینه شما در حرفه های آشپزی/هنر چیست؟
[JUSTIN CHARBONEAU] هرگز خودم را نانوا یا آشپز تصور نمی کردم. من از دبیرستان سابقه هنری داشتم. من در هر کلاس هنری از طراحی، عکاسی، سفالگری، نقاشی شرکت کردم و عاشق همه آنها شدم. بعد از دبیرستان، موسیقی را دنبال کردم و هرگز در دنیای آشپزی حضور نداشتم تا اینکه در سال 2019 شروع به پخت و تزئین کلوچه کردم.

جاستین شاربونو

عکس: جاستین و بریتنی شاربونو.

[TAYTE] کوکی ها کجا در رژیم غذایی شما قرار می گیرند و آیا تا به حال از شیرینی ها خسته شده اید؟
[JUSTIN] خوشبختانه، من به جایی رسیده ام که بسیاری از کلوچه هایم را نمی خورم. من 19 پوند در طول بیماری همه گیر از نوشیدن آبجو اضافه کردم در حالی که مشغول درست کردن کلوچه ها و خوردن تمام کلوچه هایی بودم که بهم ریخته بودم. من از آن زمان به دلایل بهداشتی مصرف بیش از حد کلوچه هایم را کاهش داده ام، اما هر بار که یکی از آنها را می خورم هنوز واقعاً از آنها لذت می برم. من دستور پخت کوکی خود را به صورت آزمایشی و خطا تهیه کرده ام که بسیار خوشمزه است.

[TAYTE] آیا می توانید در مورد هنر خلق چیزی که طعم خوبی دارد اما از نظر هنری نیز زیبا است صحبت کنید؟
[JUSTIN] دو مورد از بالاترین تعریف هایی که دریافت می کنم این است که کلوچه های من آنقدر زیبا هستند که فرد تمایلی به خوردن آنها ندارد، که شنیدن آن از دیدگاه هنری شگفت انگیز است. برای کاری که انجام می‌دهم، زمان و فکر دقیقی صرف کردم. تعریف دیگر این است که شیرینی ها چقدر خوشمزه هستند. من می خواهم آنها زیبا باشند اما همچنین می خواهم مردم فکر کنند آنها خوشمزه هستند و یکی پس از دیگری بخورند. یافتن این تعادل واقعا لذت بخش بوده است.

عکس: Steve Doran Photography.

[TAYTE] شما در فصل 4 مسابقه چالش کوکی کریسمس در Food Network حضور داشتید. چگونه این اتفاق افتاد؟
[JUSTIN] من فصل سوم چالش کریسمس کوکی را تماشا کردم و قبل از آن نمی‌دانستم که «آشپزها» حرفه‌ای یا افرادی هستند که این کار را برای امرار معاش انجام می‌دهند. من با یکی در برنامه تماس گرفتم و به او گفتم که چگونه تماشای او در حال ساخت کلوچه در برنامه الهام بخش سفر من به شیرینی بود. من چیزی از او نمی خواستم، اما می خواستم به او بفهمانم که او به من الهام می بخشد. او پاسخ داد و چند روز بعد از آژانس بازیگران سریال با من تماس گرفتند و گفتند که من را برای فصل بعد توصیه کرده است. من فقط سه ماه داشتم که کلوچه درست می کردم و برای تست نمایش دعوت شده بودم.

[TAYTE] آیا نمایش در یک برنامه غذایی همان تجربه ای بود که انتظار داشتید باشد؟
[JUSTIN] بله و خیر. بله از نقطه نظر فشار و هیجان. باورم نمی‌شد که واقعاً این کار را انجام می‌دهم و همه اینها در حد و اندازه بود. من برخی از نانوایان را از برنامه می شناختم و آنها را در اینستاگرام دنبال می کردم و دیدن خودم در کنار آنها در حال پخت و پز سرگرم کننده بود.

چیزی که انتظارش را نداشتم این همه انتظار و نشستن بود. قبل و بعد از پختن کلوچه مصاحبه‌هایی انجام می‌شود و ۹۵ درصد فیلم‌برداری هیچ‌وقت به برش نهایی نمی‌رسد. دیدن بینش هایی در مورد نحوه عملکرد تیم تولید و نحوه فیلمبرداری آنها برای ثبت هر لحظه، در صورت نیاز به استفاده از آن، و سپس برای وضوح، محتوا را کوتاه کنید، جالب است. من همیشه هشت یا نه دوربین روی خودم داشتم. دیدن کل مراحل فیلمبرداری بسیار جذاب بود.

عکس: Steve Doran Photography.

[TAYTE] شما پستی در اینستاگرام دارید که در آن بریتنی در حال انجام وظایف است و در واقع با دویدن به فروشگاه برای شما، لوازم کوکی درست می کند. آیا می توانید بیشتر در مورد پویایی ازدواج با یک دونده حرفه ای صحبت کنید؟
[JUSTIN] یکی از چیزهایی که قبلاً با آن شوخی می کردیم این است که من کربوهیدرات ها را تهیه می کنم و بریتنی به همه یاد می دهد که چگونه آنها را بسوزانند! آن لحظه خاص از اینستاگرام خیلی خنده دار بود زیرا آرد بدون گلوتن را فراموش کردم و بریتنی می خواست برای دویدن برود و به من گفت: “من فقط می روم به فروشگاه و آن را بردارم.” او با آرد در کوله پشتی از دویدن برگشت. ازدواج با بریتانی از منظر سلامت بسیار الهام بخش بوده است. من هرگز کسی نبودم که به رژیم غذایی خود توجه زیادی داشته باشم و همیشه خوب غذا نمی خوردم یا مراقب بدنم نبودم. بریتنی تأثیر مثبتی داشته است و او به من آموخت که سالم تر زندگی کنم، بنابراین می توانم این کار را برای مدت طولانی تری انجام دهم.

[TAYTE] داستان نام SugarTats Cookie Co.
[JUSTIN] می‌خواستم برندم به من نشان دهد که چه کسی هستم و فکر می‌کردم که پوشیده از خالکوبی هستم، بنابراین شاید راهی برای ترکیب آن وجود داشته باشد. پس از طوفان فکری با کمک تعدادی از دوستان به نام Sugar Tats Cookie Co.

عکس: Steve Doran Photography.

[TAYTE] برخی از اهداف آینده شما در مسیر دویدن چیست؟
[JUSTIN] پس از یک وقفه در دویدن در طول یک سال گذشته، برای بازگشت به دویدن هیجان‌زده هستم. من در ماه ژوئن برای Broken Arrow Skyrace 11K تمرین خواهم کرد. این اولین باری است که به طور خاص برای یک مسابقه تریل تمرین می کنم. همچنین در ماه آگوست در بولدر، CO، یک مسابقه سه‌گانه المپیک از راه دور انجام خواهم داد. من چهارده مسابقه سه‌گانه انجام داده‌ام و هیجان‌زده هستم که به روال عادی و تناسب اندام برگردم.

[TAYTE] آیا چیزی به عنوان یک هنرمند وجود دارد که به خوبی از تریل دونده بودن عبور کند؟
[JUSTIN] تکرار. یکی از چیزهایی که کوکی ها در بسیاری از زمینه های زندگی من به آن کمک کرده است عادت کردن به تکرار است. کوکی ها یک قطعه هنری کوچک هستند و گاهی اوقات من 120 مورد از آنها را برای یک سفارش انجام می دهم. من باید همین کار را بارها و بارها انجام دهم و باید یاد بگیرم که چگونه تمرکز کنم. اجازه می دهم که یک تجربه درمانی باشد. این به دویدن تبدیل شده است که می توانم فقط روی گذاشتن یک پا در مقابل پای دیگر تمرکز کنم، به راه خود ادامه دهم و ریتم ثابتی داشته باشم. از نظر ذهنی، در طراحی کوکی‌ها آرام‌تر و صبورتر شده‌ام.